秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。葡萄的变紫紫色、
紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色 。幼苗胚轴呈紫色的菜花品种容易出现这一现象 。黑色等,变紫而紫色的