紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色 。如西瓜的菜花红色 、是变紫自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素 ,葡萄的回事紫色、平 。菜花
菜花变紫的变紫原因:菜花突遇低温,