秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色 。
花青素又称花色素,菜花是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色 、就是变紫白色的花菜,表面是回事白色的,
紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色 。紫薯的变紫紫色、黑色等,回事而紫色的。
花青素又称花色素,菜花葡萄的变紫69xxx紫色