菜花变紫的回事原因:菜花突遇低温,幼苗胚轴呈紫色的菜花品种容易出现这一现象。
花青素又称花色素,变紫是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、花青素又称花色素,回事是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素