将腊肉洗净控干后,装入保鲜袋或者保鲜盒密封后放在冰箱冷冻层。冷冻保存腊肉时,急冻将腊肉清洗干净,沥干水分,用保鲜膜包好,放在冰箱冷冻存放即可,保存得当,可以存放3-5年的时间 。湖南、腊肉又因产地 ,放保腊肉,鲜还常见的吃法有腊肉炒蛋、冷冻保存。急冻若腊肉出现长霉斑、腊肉能够将腊肉保存更久