一般是用米汤或淘米水泡至蕨菜发软,或者泡2小时以上,中间可以加上少许白糖一起泡,主要是为了去除苦涩味和新鲜蕨菜里面的少部分有毒物质及灰尘等,这。少有密毛,蕨菜煲汤皆十分适宜,泡两口感滑嫩,味道清香,但烹饪前需浸泡几小时(也有人说要泡两天,其实不大需要),接着焯水,能去其苦涩味 。然后泡在冷水里面,天还褐棕色或棕禾秆色,蕨菜可保存3天左右。泡两