黄汤?应该是蟹黄通过高温蒸熟后,流出来的蟹黄油。蟹黄体积变大 、螃蟹青蟹和中华绒螯蟹(河蟹 、流出蒸的黄东西时候把蟹背朝下,蟹黄会流出来少一点
清蒸螃蟹流出黄的东西其实就是蟹黄,想要蟹黄不流出来,就要注意这几点,在蒸的时候一定要冷水下锅,蟹盖朝下,肚子朝上,锅里面蒸的水也不能太多。远海梭子蟹