发芽的大蒜可以吃的,只是口感水分少,不如没发芽的大蒜那么爽脆,它不像马铃薯,发芽了会有毒,这个可以放心食用 。大蒜鳞茎中含有丰富的发芽蛋白质、茎盘的发芽基部和边缘着生根系,
这个不可以吃的啊,有毒的啊 。只要大蒜的发芽蒜瓣本身没有出现发霉变和变色情况