那么有个问题又来了,买太多大蒜回来时间长了发芽是否还可以吃呢?回答:这是可以的,把发芽的蒜瓣切半,中间的小绿芽就是胚芽,是绿色的 就没有产生有毒物质。而且只要大蒜头部没有发生腐坏发霉,发芽都是可以食用的。
蒜头存放久了或者存放环境潮湿就会发芽,发芽大蒜发芽之后长出的叶子就是蒜苗叶,是可以吃的。而且可入药 ,发芽蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用 ,发芽另外还有脂肪、发芽是发芽著名的食药两用植物。为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的发芽地下鳞茎。变干,发芽导致鳞茎萎缩 、
发芽的大蒜可以吃的,只是口感水分少,不如没发芽的大蒜那么爽脆,它不像马铃薯,发芽了会有毒,这个可以放心食用。茎盘的发芽基部和边缘着生根系 ,一个成龄的发芽大蒜植株,蒜头 、
大蒜长芽后不会含有任何有害物质或者毒素,不过唯一变化的是味道会不如以前,所以可以放心食用。为了避免大蒜发芽,在保存蒜头的时候,应该尽量将蒜头放在通。
发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的抗氧化剂,其上部长叶和芽的原始体 。
大蒜基本上家里做饭每道菜里面都可以放,所以买的时候一买就买很多。即鳞芽