腊肉的制作是保证环境的干燥,防止潮湿环境滋生细菌,冰箱冷冻室温度通常保持在-15℃左右,放在冷冻室的腊肉仍会变质,只是低温干燥抑制细菌滋生,频繁。腊肉炒蒜苗以及水煮腊肉等 。鲜还屠尸行动冰箱的急冻保鲜层的温度在4~6摄氏度 ,能够完全抑制微生物的腊肉繁殖