橘子皮放久了是陈皮吗?不是,因为陈皮单是由一种专门用来制作陈皮的橘子皮来制作的。
另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存。外表面橙红色或红棕色,用种比如以前,陈皮京城里的药房就有收橘子皮的。什么季节的用种最好?还应注意些什么?
一、在不同的陈皮地区,柑橘什么的用种都可以。附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。陈皮
茶枝柑,瓯柑,柑橘,蕉柑,四会柑,红橘 。还是用黄桔子皮 ,会变成一种干性的果皮 ,厚1~4mm。
正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗。
陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的, 成熟的红橘子就是熟透了的橘子,吃起来比较甘甜的橘子,这种橘子的皮做出来的才是陈皮 。制作陈皮的时候橘子皮一定要晒干