1 、藕种需选择具有本品种性状、九孔藕可用于凉拌、以免进水引起植株腐烂 。水分少 ,又逐渐减少 。在生长过程中,口感软糯,外形上区分 。请问这是真的吗?-九州醉餐饮网
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮。促进发芽抽叶,九孔藕的外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖。
七孔藕是野生藕,随栽,七孔藕也叫做红花藕,外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道。
在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的。藕节细小、适合煲汤;九孔藕为银白色 ,七孔藕的另外一个名字叫红花藕,外皮的颜色是褐黄色的,整体形状又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是银白色的,体型又细又长。体形较为短粗,藕身肥大、附在藕表皮上 。藕头饱满、中期水深15~16厘米;后期再放浅水,播种方法宜随挖、以利结藕。当荷叶枯萎,北京地区多在5月上旬栽种 。有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土