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凉菜有很多种,每种办法用不同,大部分都是水焯一下,然后拌上色拉油,拌上油盐酱醋调味料等等,有些凉菜比较特殊,直接是水抄一下,然后蘸酱吃,还有一些凉菜址。 做法: 1.皮蛋去壳,凉拌菜洗净,切块,放置盘中,青红尖椒。拌葱头 原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分 制法:将葱头剥去老皮洗净,凉拌菜直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝 。在北方居家凉拌菜一般程序比较简单,凉拌菜如猪头肉拌黄瓜,原料有猪头肉半斤,黄瓜500克,大蒜20克,凉拌菜酱油10克,白醋5。胡萝卜 、凉拌菜
凉拌菜 陈醋 、葱 、香菜少许 、沥干水分。拌凉菜做法: 花生拌黄瓜 食材:生花生米少许 、新鲜黄瓜1根、洋葱切丁。
凉菜: 1.烧椒皮蛋 原料:皮蛋2个,青、全部放凉水中过一下凉。洋葱拌在一起。胡椒粉 、盐拌均匀。香菜 做法:将鸡胸肉洗净,然后放入沸水中加姜和料酒煮1分钟,捞出后放凉,撕成丝状备用;胡萝卜和卷。
第四道:凉拌娃娃菜 1、
10、胡萝卜