9、粉皮
1. 蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀。放入锅中,粉皮取坛先将青瓜丝放入坛里垫底,粉皮再将投凉的拉皮。盆子最好深一点 ,粉皮www.a大片.com否则有种“尘土飞扬”的感觉