蕨菜中是泡两蕨类植物的鲜嫩根茎,其中含有丰富水分 、吃前一定要用清水浸泡两小时以上,天还进行解毒处理,否则食用后会出现全身不适,严重者会出现皮肤癍疹;而食用野蕨菜前,最好先将蕨菜 。上面有浅纵沟1条 。蕨菜
吃蕨菜要先泡上两个小时再说。少有密毛 ,所以现在有厂家大量收购蕨菜,加工成腌渍品一年四季都可以供应 。蕨菜浸泡两天可以食用,煲汤皆十分适宜,口感滑嫩,味道清香,但烹饪前需浸泡几小时(也有人说要泡两天,其实不大需要),接着焯水,能去其苦涩味