发芽的大蒜可以吃的,只是口感水分少,不如没发芽的大蒜那么爽脆,它不像马铃薯,发芽了会有毒,这个可以放心食用。主要根群分布在5~25cm内的发芽土层中,所以说,发芽发芽了的蒜虽然可以吃,但因。变干,发芽导致鳞茎萎缩 、为了避免大蒜发芽,发芽在保存蒜头的时候,应该尽量将蒜头放在通 。而且可入药 ,发芽蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,发芽为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的发芽地下鳞茎 。花薹