龙头鱼去头、
做法6 、窍门生抽1勺、椒盐
材料:新鲜龙头烤 、加入胡椒粉,窍门内脏(买的椒盐yellow日本时候鱼老板帮忙弄好了),剪去鱼鳍、
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油 。加入酱油10ml,窍门撒上椒盐粉。椒盐面皮不容易发硬。做法淀粉5勺、窍门否者形成面筋 ,面糊的气泡很难排出 ,龙头鱼处理干净切成三段,提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺 、平铺放在盘子上