6、窍门加入胡椒粉,椒盐
用料 :龙头鱼6只、做法湿粉不要一直搅拌 ,窍门另一个淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆,加入一点盐 。
1 、盐5克。然后将鱼裹上湿粉 ,否者形成面筋,就不容易将水汽炸出去,
1/8 龙头鱼洗净,去头去除内脏 2/8 用葱姜黄酒,盐,白胡椒,五香粉腌制十五分钟 3/8 腌制完后均匀的裹上面粉 4/8 锅内放小半锅油烧热 5/8 把鱼放进去炸,注意晃 。温度在180度左右最佳