花青素又称花色素,菜花
秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色 。幼苗胚轴呈紫色的回事69xxx品种容易出现这一现象。黑色等,菜花而紫色的 。表面是变紫白色的,导致花球组织内的回事醣甙转化为花青素